Le c du belge

Il est 6h30 : le temps est laid    : sans doute  qu' il n'y aura pas de brocante aujourd'hui . . . pfff je suis fâchée

Il fait 14,3°

Le Sirop de Liège

vous ne connaissez même pas mon sirop de Liège ?

Pffff  . . . mais on n'a que du bon en Belgique  . . . les chocolats ,les pralines, les frites, les mayos , les plats typiques par centaines, les confiseries

bon tant pis pour vous si vous ne connaissez pas !

A savoir donc :

Le sirop de Liège est une sorte de mélasse 

    

ok oui j'imagine que vous êtes en train de faire beurkkkkk 

 non faut pas : méfions nous des apparences ! c'est comme pour tout

sentez -moi ça 

léchez -moi le couteau

vous allez y revenir !

C'est  issu de la cuisson et de la réduction de jus de pommes et/ou de poires.

L'ajout de DATTES est de plus en plus courant

On obtient ainsi, après plusieurs heures, une pâte brune très foncée, légèrement translucide.

Cette dernière est, comme son nom l'indique, d'origine  LIÉGEOISE, région dans laquelle on trouvait de nombreuses siroperies

en gastronomie

On utilise le sirop de Liège  COMME Pâte A TARTINER :  petite fille et jeune fille et puis jeune femme  il n'y avait pas un petit déjeuner et un souper sans cette pâte :   chez moi le nutella n'était pas encore à table  JE VOUS PRIE DE LE GOÛTER  VOUS N'EN REVIENDREZ PAS 

On utilise en  accompagnement de fromages comme LE FROMAGE DE HERVE  un fromage qui pue pire que le maroille  mais qui est excellent  . . .  avec  la MAQUÉE   mais surtout pour la confection des SAUCES pour les BOULETS A LA LIÉGEOISE  ou de la CARBONNADE FLAMANDE   et encore le LAPIN A LA LIÉGEOISE 

Les réductions de fruits  en tout points similaires au VIN CUIT  suisse et au sirop de Liège, sont connues depuis l'Antiquité comme moyen simple de conserver des fruits d'une manière pratiquement illimitée

NON NON NON le sirop  (nous ici on dit   POIRET)  n'a strictement rien à voir avec la marmelade abominable anglaise qui me lève le coeur 

c'est celui-là qu'il faut acheter

les autres ?   je ne réponds de rien