Ma CUISINE FACILE : 33 posts/345 photos

La cuisine facile mais bonne

je prépare pour quelques jours  dès que les tomates sont à un prix correct

pour  les sauces

ail ognons coupés très fin échalottes un peu d'herbes de provence 

sel  poivre noir  du moulin

une fois que ça cuit bien on peut oter la peau facilement

un strich de purée tomates

je referme les bocaux quand c'est tiede  et hop au congelo

ma cuisine facile

hier j'ai passé 1 h à regarder comment se faciliter la vie

en cuisine

voici quelques trucs que j'ai déjà faits   (telles les épices)  au moins vous savez ce qu'il y a dedans (pas de gravier écrasé (si si le poivre par exemple)   pas de sable pas de saloperies qui vous provoquent des allergies alimentaires) 

kiwi

https://www.youtube.com/watch?v=zGBNAWtzilw

https://www.youtube.com/watch?v=b5xxNo0iPvU

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ail

QUELQUES TRUCS VITE FAITS et faciles

https://astucesdegrandmere.net/4-moyens-de-peler-de-lail-rapidement/

https://astucesdegrandmere.net/4-moyens-de-peler-de-lail-rapidement/

https://www.huffingtonpost.fr/entry/cette-technique-pour-eplucher-de-lail-est-geniale-mais-demande-un-sacre-coup-de-main_fr_5d0c972ce4b0a39418608956

http://buzzultra.com/astuce-ail-eplucher-conserver/

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ça oui il faut le faire soi même  : utilisez du sel de Guérande

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moi je congèle  je ne me donne pas de mal à ce point là même si je considére que je fais bien la cuisine

de la CUISINE SIMPLE mais surtout MAIS BONNE 

et je vous le dis

sachez d'abord faire les plats basiques  parfaitement plutôt que vous essayez à des trucs  qui vont vous couter chers et qui ne seront jamais réussis

tachez plutôt de faire

* UN EXCELLENT VOL AU VENT  PAR EXEMPLE  AVEC UNE BONNE POULE

* un  SACREMENT BON CHICON  jambon AU GRATIN  plutôt que de vous essayer à des  "saumons chicons sauce liquide"  des thons chicons sauce ratée etc . . .   c'est dégueulasse) 

GARDEZ LES RECETTES DE VOS GRANDS Mères  

moi ce sont  celles de ma tante  Loulou  et un peu celles de ma mère par la même occasion  (ma mère étant plus jeune de 12 ans )  

*  faites un Couscous BASIQUE POULET MERGUEZ AGNEAU  plutôt que commencer avec des dérivés tels des  couscous poissons 

(tout comme la choucroute poisson quelle horreur)

dites moi POURQUOI LES JEUNES VEULENT ILS BOUSILLER TOUTES LES RECETTES  DE NOS ANCIENS  . . .    parce qu'ils regardent les émissions culinaires  de la télé  mais vont quand même acheter des pizzas  . . .  FAITES DU SIMPLE MAIS FAITES DU BON vous aurez plus de vitamines que n'importe  quel plat savamment dessiné sur une assiette

Les types de conservation

Conserves au naturel
Dans des bocaux remplis d’eau bouillante et salée pour les légumes (8 à 20 grammes/litre) ; ou sucrée (1 cuill. à soupe/litre) pour les fruits. À stériliser.
Conservation : 10 à 12 mois.

Conserves au sucre
En bocaux, les fruits sont recouverts de sirop de sucre (environ 500 g de sucre/litre d’eau), ou mixés en coulis, avant d’être stérilisés.
Conservation : 10 à 12 mois.

Conserves à l’huile
Réservée à quelques légumes, cette méthode nécessite une cuisson préalable des aliments.
Conservation : 2 mois (au réfrigérateur) et 12 mois (stérilisés).

Blanchir ou pas ?

• Avant la mise en bocaux ou la congélation, la plupart des légumes doivent être blanchis entre 2 et 5 min, non seulement pour inactiver les enzymes naturels, mais aussi pour préserver leur texture et couleur. Les placer dans un panier ajouré, que vous plongerez ensuite dans de l’eau bouillante salée (1 cuill. à soupe de sel par litre d’eau).
• Retirer et tremper immédiatement dans l’eau froide.

Précisions : il est inutile de blanchir les tomates. Quant aux betteraves, elles seront cuites jusqu’à tendreté.

Conserves au vinaigre
Dégorgés dans du gros sel, pour les débarrasser de leur excès d’eau, les aliments sont recouverts de vinaigre, à chaud ou bien à froid, pour préserver leur croquant.
Macération : de 1 à 2 mois.
Conservation : 12 mois.

Conserves au sel
Ce mode de conservation traditionnel peut être utilisé pour les herbes, notamment.

Congélation
C’est le plus simple ! Placez les aliments au grand froid, à – 25 °C, pendant 24 heures.
Conservation : 10 à 12 mois, en faisant remonter la température jusqu’à – 18 °C.

Séchage
À l’air, au four ou dans un déshydrateur, on réduit ou l’on élimine l’eau des aliments. Juste avant de les cuisiner, il ne reste qu’à les faire tremper pour les réhydrater.

le c à lire

L’hygiène dans votre cuisine doit être irréprochable. En effet, c’est là que sont conservés les aliments qui rentreront dans votre corps et pourraient donc vous rendre malade. En pensant bien faire, on commet tous des petites erreurs d’hygiène. On vous en présente neuf qui peuvent vous empêcher de tomber malade

Bactéries, moisissures, virus…

ces micro-organismes dangereux pour votre santé adorent proliférer dans la cuisine à cause de la chaleur et de l’humidité. Mais vos aliments, une fois contaminés par une bactérie, peuvent vous rendre plus ou moins malade.

Des crampes d’estomac aux vomissements et à la fièvre, vous passerez un mauvais moment.

On vous présente donc  9  erreurs d’hygiène que vous faites peut-être dans votre cuisine et qui risquent de vous rendre malade.

1. Laver les fruits et légumes avant de les mettre au frigo

Vous pensez sans doute bien faire en passant vos fruits et légumes sous l’eau directement en revenant des courses, avant de les conserver au frigo. Malheureusement, cela peut encourager le développement de bactéries. Il est donc préférable de les laver juste avant de les consommer.

moi je ne mets ni l'un ni l'autre au frigo

2. Ne pas laver les produits bio

S’il est vrai que les produits bio ne sont pas soumis à des pesticides, il faut tout de même les laver ! Pourquoi ? Simplement parce que tous les fruits et légumes, même bio, sont manipulés par de nombreuses personnes avant d’arriver dans votre cuisine. En particulier dans les supermarchés, les clients touchent les fruits et les légumes pour les choisir, alors qu’ils n’ont pas forcément les mains propres… Il vaut alors mieux les laver avant de les manger.

rare quand je prends du bio  une fois sur 100

3. Mettre des aliments encore chauds au frigo

Les aliments doivent bien refroidir avant d’être conservés au frigo ou au congélateur. Dans le cas contraire, cela risquerait d’abîmer votre nourriture ou même votre matériel. Si vous avez des restes de repas que vous gardez pour le lendemain, laissez-les refroidir un peu avant de les mettre au frais. Attention, les laisser trop longtemps à température ambiante n’est pas bon non plus. On vous conseille de ne pas laisser un plat refroidir pendant plus de deux heures.

moi je les mets toujours bouillant  je vais changer  mais je trouve que les bactéries ont le temps de s'installer

4. Mettre les œufs avec d’autres aliments

Les œufs qu’on trouve dans le commerce ne sont pas lavés. Pourquoi ? Simplement parce que cela abîmerait la cuticule qui les protège des bactéries. Il est donc préférable de ne pas les mettre en contact avec d’autres aliments, car ceux-ci risqueraient de créer des lésions sur la coquille de vos œufs. Cela favoriserait alors la pénétration de micro-organismes qui risqueraient de vous rendre malade lorsque vous mangerez vos œufs.

vous lavez vos oeufs ???????????? mes oeufs restent dans leur boite au frigo et je n'en changerai pas

5. Ne pas couvrir un plat

Il ne faut jamais oublier de bien couvrir un plat avant de le ranger au réfrigérateur afin d’éviter une contamination des aliments. Cellophane et aluminium peuvent faire l’affaire mais mettre les restes dans une boîte de conservation en verre est la meilleure des solutions.

ben évidemment avec le film alimentaire c'est pratique

6. Mettre les emballages au frigo

Une erreur que font la majorité des gens : placer les aliments au réfrigérateur en les laissant dans leur emballage en carton. En effet, on a tendance à le conserver car c’est là que se trouvent toutes les informations importantes, comme la date de péremption. Mais ces emballages ont été manipulés par de nombreuses personnes, ils risquent donc de contaminer des aliments de votre frigo. Évitez donc de les faire entrer dans votre réfrigérateur et indiquez la date de péremption ailleurs, sur l’emballage qui reste dans votre frigo.

si j'ai des fromages et de la charcuterie pré emballer vous pensez bien que je ne les sort pas de leur emballage  je fais ça depuis 50 ans

7. Utiliser une planche à découper en bois

Plus classe et plus écolo qu’une planche à découper en plastique, celle en bois est de plus en plus en vogue. Mais celles-ci s’abîment plus facilement à force de couper et les bactéries peuvent ainsi se nicher dans les entailles. Si vous ne les lavez pas correctement, en frottant bien dans ces fentes, cela peut rapidement devenir problématique. Si vous préférez tout de même garder une planche à découper en bois, faites attention à bien la nettoyer entre chaque aliment que vous coupez. Sinon, on peut vous proposer une planche à découper en verre par exemple, plus écolo que le plastique et moins dangereuse que le bois.

y a pas pire

8. Laisser la glace hors du congélateur

Bien qu’il soit tentant de laisser la crème glacée se ramollir pour avoir plus facile de se servir, la laisser à température ambiante favorise le développement de bactéries comme la listéria. En effet, ce type de bactérie adore cette température pour se développer dans les produits lactés ou sucrés. Alors, rangez votre pot de glace au congélateur dès que vous vous êtes servis, quitte à le ressortir après.

comment peut on laisser de la glace hors du congel ????

9. Oublier de se laver les mains

non mais franchement  ? qui ose faire à manger sans se laver les mains ? moi je n'ai jamais touché ma viande  je ne touche rien avec mes mains je fais mes boulettes avec des gants et surtout jamais jamais je ne laisse mes cheveux pendre et je n'y touche jamais  je parle des cheveux (ben si je vois ça tout le temps à la télé )

Et bien ce serait bien de le faire savoir

à JULIE ANDRIEU   samedi il y a bientôt 15 jours  dans l'après midi sur la RTBF 1   dans ses balades   : elle conduit sa voiture je ne sais o% elle est allée avant  . . . elle se parque dans l'allée  DE GRAVIER d'une maison  . . elle ouvre la porte de la belle cuisine (elle ne dit jamais que c'est beau)  et qu'est ce qu'elle fait ?  et bien   elle se met IMMÉDIATEMENT  AU PLAN DE TRAVAIL AVEC SON INVITÉ OU AVEC LA PERSONNE QUI L'INVITE ET touche immédiatement la nourriture sans s’être lavée les mains

Non mais ??

Et c'est une cuisinière  ?

Et c'est une femme de chirurgien

chercher l'erreur 

10. Et oui, cela peut paraître logique, mais ça reste la règle de base avant de cuisiner. Pour bien faire, on retire ses bijoux (si on en a)  (moi toujours c'est pire que tout si on ne met pas de gant ) et on se savonne jusqu’au-dessus du poignet  (moi toujours) pour bien enlever toutes les bactéries.  Ensuite, on se sèche les mains, de préférence avec un linge propre. (moi toujours ou je ne seche pas du tout ) 

Ma cuisine FACILE et vite réglée

Hier il a commencé à pleuvoir vers 22h   . . .  ça a fait un bien fou c'était une pluie enfin normale   !  Ce matin 8h . . . 15°   DOUX +   pluie fine  . . .  il a du pleuvoir une partie de la nuit  . . .

  cuisine rapide

recette maison ET FACILE 

mais vue sur le net ou j'ai pris les images  . . . J'AI TOUT FAIT et j'ai adoré et  c'est rapide et c'est excellent pour la santé  pas très cher et vitaminique  . . . Mais pourquoi chercher à faire du  compliqué  quand faire du  simple vous n'y parvenez pas  . . .  vous n'êtes pas grand cuisinier . . .   apprenez surtout a faire très bien les recettes faciles et accessibles à tous   et même aux jeunes gens  qui sont en  "kot"   (étudiant)  plutot qu'aller acheter un sandwich bien cher  . . . ça me dépasse  tout ça ) 

prenez du cousous perlé  c'est plus joli en présentation    .  . .   si vous  avez des invités VÉGÉTARIENS  il n'y a rien de tel . .  . c'est du persil qu'on voit ok mais j'ajoute de la menthe fraiche (moi j'en ai congelé )   et j'ajoute des RAISiNS SECs . . . disons que c'est une espéce de taboulé revisité viviane

franchement recevoir c'est facile   C' EST SIMPLE  et ça ne prend pas de temps et combien ils se régalent

premier photo  :   j'   "'aille"" mes tranches de pain puis  je les  "huile"    et je reste près de ma poele pour les passer  au chaud quelques minutes

pas les roussir sinon c'est  vraiment pas bon on ne sentira que le brulé

seconde photo je ne laisse pas les crevettes froides    JE LES GRILLE LÉGèREMENT  (un chaud froid) 

je le coupe en lamelles et je prends du saumon fumé   . . . (le cru-cru désolée mais jamais . . .   et tout ce qui est carpacho jamais ) . . .  le matin pour le soir : dans un bol huile sel pouivre vinaigre balsamic origan frais  bien remuer et laisser au frigo mariner . . .   et servir avec un emporte pièce sur une très jolie assiette   pour faire joli

j'en ai fait au moins 3 fois durant la canicule  mais attention   surtout réserver  . . . ne  mettre la mayonnaise qu'au moment de servir avec un filet d'  huile et 2 larmes de vinaigre

je mets  dans mes macronis (corniquettes comme je dis)  froids   : 

 . . . les 3 couleurs de  poivrons   pour faire joli le goût étant pareil

. . . de l'ail des  échalottes et de l'oignon  :   le tout  coupé archi fin  . . .

 . .  .des petits pois extra fin  . . .

  . . . des  jeunes carottes (en boite) 

 . . du concombre dégorgés coupé en dés

 . . . des dès de jambon cuit  . . . ou alors du thon (mais ça je déteste)  . .  ou filet maqueraux

. . . . du persil ciselé ou de la ciboulette 

. . .  . des oeufs cuits durs coupés en lamelles

  . . des tout tout fins morceaux de celeri vert  pour le croquant

 . .. une petite boite de mais  . . . .pour le coté sucré

des toute petites tomates grappes coupées en 2  (une douzaine voir plus  ) 

et au  moment de servir  quelques cuillères de mayonnaise maison ou pas et des rondelles fines d'oignons rouges  et  ça c'est excellent 

pour le dessert ??

facile cécile

et quel dessert  !!!!!!!!!

ou alors

FROMAGE  . . . et    parfois je préfère si on a un bon pain et du beurre salé anglais  (oui là je fais ma difficile du facile cécile mais du bon  du vrai )

je pense que je vous ai donné ces recettes l'année dernière mais tant pis je vous remets tout ça en mémoire

c'est UN PETIT DEJEUNE COMME CHEZ MOI EN FLANDRE 

jolie présentation et quelques idées  . . . (je n'aime pas l'avocat mais c'est  le meilleur  quand vous avez des forces à reprendre suite à un accident de vie )

quelques  "crétons"    (c'est ce   qu'on dit chez nous mais chez nous ce sont des pommes  de terre  natures persillées)  

c'est du lard maigre frais ou  moi je préfère DU LARD GRAS   un délice c'est ce que mangeaient et mes grands parents et mes parents  avec DE LA SALADE PISSENLIT

MON DIEU que du bonheur

vous émiettez du fromage  soit parmesan (mais je n'aime pas )   ou alors prenez du boursin

un oeuf  poché c'est mieux 

grosses crevettes (gambas)   spaghettis

je fris  mes gambas  dans une poêle   +  sel  +  poivre

puis je mets de la creme fraiche  (un petit godet)  +  une bonne cuillère a café  de moutarde douce  +  une cuillère à soupe de tomate purée  + 5 gousses d'ail évidemment

ici on voit des copeaux de parmesan et je déteste ça on ne  sent plus  rien que le fromage

Ma cuisine facile et quelques petits trucs

la cuisine facile

11. Ajoutez une touche délicieuse à vos hamburgers

il n’y a rien de mieux que du fromage dans un hamburger pour ajouter un peu de saveur.Mais les jours où vous venez d’ajouter des tranches de fromage à votre burger juste avant de le manger sont révolus ! Un moyen très simple d’ajouter du fromage à votre hamburger et de le rendre encore meilleur est d’ajouter un morceau de fromage Babybel directement au centre de votre boulette de viande.

Lorsque vous cuisinez votre boulette de viande, le fromage fondra au centre, et vous verrez, votre burger n’a jamais été aussi délicieux ! C’est une merveilleuse manière de varier le goût en ce qui concerne les hamburgers et puis, vous pouvez adopter cette recette pour épater vos convives si vous recevez chez vous !

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vos oeufs pochés

étalez un film alimentaire

graissez le film à l'huile de truffe par exemple

sel

poivre

persil ou ciboulette

rassemblez les 4 coins tournez le film

mettre dans l'eau bouillante mais dans une empoorte pièce

vous allez manger un truc de reve

pas besoin d'aller au resto svp

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des oeufs brouillés pour un dimanche matin  calin

dans une poele

cassez 3 oeufs entiers

au lieu d ajouter du lait ou de la creme

durant la cuisson   :  ajoutez une belle cuillere à soupe de mayonnaise

ils seront cremeux a souhait

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non on ne pmet pas de persil svp  

sur des pommes de terre nature ouiiiiiiiiiiiiiiii + une noix de beurre a laisser fondre

depuis quelkquies années je mange des frites congelées de grandes marques par solution de facilité d'abord et ensuite parce qu'elles sont ultra bonne  TOUJOURS EN FRITEUSE AVEC DU BLANCS  DE BOEUF jamais d'huile 

par contre  j'utilise mes NICOLAS  (fermes) pour des pommes de terre que je vais couper en petits dés  et je vais les passer 2 fois à la friteuse 

1 fois en précuisson   - à surveiller  -  et 1 fois en cuisson définitive croustillantes   . . .    essayez vraiment c'est super bon et rapide

Ma cuisine facile et tès rapide

repas de ce soir

en toute simplicité comme tout le long de l'année

Il me restait un plaquette de jambon sous vide (oui je préfère prendre ça quand je ne fais pas mes courses moi -même )  je prends à la coupe ma charcuterie quand je peux etre sur place

Zut la plaquette de jambon  arrivait  a échéance le 1 juin oulalalala   c'est trop court  . . . il me fallait trouver une solution  rapide chaude  et j'ai donc fait ce truc

Pour ça il vous faut 

* margarine

* farine

* 2 jaune d'oeufs

* sel poivre muscade

* lait ENTIER  

 on ne fait pas une bonne béchamel lisse et crémeuse avec du maigre , du lait de soja ou je ne sais quoi encore pour cause d'allergie ???

m'enfin vous etes allergique à un truc  ? Et bien faites comme moi n'en mangez pas vous n'en mourrai pas

mais de grace n'imposez pas aux autres de la nourriture que même des poules ne veulent pas

* de la creme fraiche  pour lisser et donner plus de gout encore

* un bol de champignons de PARIS  (ici des congelés)

* mes 4 tranches de jambon cuit

je préfère servir avec des frites mais je dois racheter une friteuse

ça prend exactement 10 minutes

en légume ?  concombre

assaisonnez bien il faut du goût

alors si vous avez des paquets de " tartelettes "  (non pas de cidées  ça c'est pour la poule)    vous déposez 3 cuilleres a soupe de la préparation dedans  +  du gruyere  + une noix de beurre et au four  . . .  à servir avec une salade verte

Ma cuisine facile et tès rapide

je pense que vous appréciez plus mes petits conseils

plutôt que mes infos du jour

ce sont des conseils que je suis la première à suivre et à pratiquer

JE NE VOUS oblige à rien je vous dis simplement ce que je fais . . .   ne me prenez pas pour une donneuse de leçons svp   . . .  Loin de là  : les gens font ce qui veulent  .

je vous offre mes petits trucs pratiques

je vous offre mes conseils  judicieux

car j'ai essayé pas mal de choses et j'aime partager  . . .

alors  :

Plutôt que laisser mon ail 

dans le plateau sur le plan de travail à la cuisine et  au risque,  comme souvent  parce que je n'y pense plus ,  de les laisser pourrir   - quel dommage ce massacre -  je préfère de suite les couper - le plus souvent je les mixe  -  

Pfffff sur ces 4 gousses   :  2 seulement étaient correctes  les autres puaient le MOISI   c'est insupportable  . . .

Ma cousine le disait aussi  : "  trouver des belles gousses pleines de gout  ? On n'est pas dans le sud ici on ne la cultive pas   . . . Pfffff  il faut en  faire des marchés et des marchés pour être satisfaites  "

et voilà pour preuve  . . . bon tant pis je vais faire avec

L'ail ? C' est MON condiment  PRÉFÉRÉ   j'en mettrais dans tout mais rassurez vous je ne le fais pas  : un des plats que je réussis bien  c'est  :  LE SCAMPI  A LA DIABLE  "

je fais depuis quelques temps déjà

je fais pareil avec l'échalotte et j'ai moins de surprises  . . . 

je fais pareil avec le persil  et l'estragon frais et la menthe POUR MES SAUCES AVEC LE ROTI DE PORC

ça prend une bonne heure tout ça mais vous tes ensuite tranquilles quelques  3 ou 4 mois

LA CUISINE FACILE ET VITE FAITE

5. DANS UN BOL : une cuillère  à soupe de  farine fine    + un peu de moutarde + le jus de marinade + sel  et repoivre

6 . réservez le rôti   .  . . "ébulutionnez"  (mdr)   la sauce de la viande (suc + oignons caramélisés)   et rajouter cette préparation au vin 

et voilà 

servir avec

 1 . une compote de pomme  (ou un petit pot d'airelles)  

 2 .  des Pommes de terre natures persillées  . . .  ou frites  . . . . ou . .  . . ce que vous voulez

c'est excellent  et tout simple et ça ne prend pas plus de temps . . . inutile d'attendre la réouverture des restaurants   . . . .

la cuisine tellement facile et si vite faite

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soupe verte DRAINANTE   digestive

SOUPE detox

 pour le repas du soir   . . . . vous vous sentirez mieux au lever

vous recevez les copines  ajoutez cette soupe à une salade de coucous

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https://www.rtl.be/people/tele/loic-fou-de-cuisine/plus-d-idees-pour-vos-sandwichs-loic-vous-montre-comment-preparer-les-trois-garnitures-preferees-des-belges-video--1201498.aspx

je vous donne le lien pour 3  sandwichs délicieux et tout ça  fait maison

et tout ça en  quelques minutes 

pas de singerie

recette mais avant vous regardez le petit film

La mayonnaise

2 oeufs frais

vinaigre de vin blanc

huile de colza

jus de citron

moutarde 

sauce piquante

poivre

sel

La salade d'oeufs

3 oeufs durs/mollets

1 échalote

ciboulette

Le tartare

filet de boeuf

saké

sauce soja

graines de sésame

poudre de gingembre

huile de sésame torréfiée

ciboulette

sel, poivre

Le Club/Dabgobert

3 tranches de jambon à l'os

tomates

salade iceberg

2 tranches de  fromage Gouda

Préparation  

La salade d’œufs au diable

Faites cuire 3 œufs pendant 8 minutes dans un large volume d’eau.

Faites 1 mayonnaise (2 oeufs, vinaigre de vin blanc, huile de colza, jus de citron, moutarde, sauce piquante au choix, poivre et sel).

Ciselez 1 échalote et quelques brins de ciboulette.

Écrasez les œufs à la fourchette, ajoutez un peu de mayonnaise et les herbes.

Le tartare à la japonaise

Hachez les steaks pour en faire un tartare.

Ajoutez un peu de mayonnaise, sauce soja, saké, poivre et sel, quelques graines de sésame, 1 cuillère à café de poudre de gingembre, quelques gouttes d’huile de sésame.

La salade de jambon

Coupez 3 tranches de jambon et de la salade iceberg en fins morceaux.

Mélangez avec un peu de mayonnaise0

Coupez 1 tomate en petits morceaux.

Coupez 2 tranches de gouda en rectangle.

ne vous essayez pas à  des trucs compliqués  VOUS N' ÊTES PAS CUISTOTS  

je ne m'essaye à rien     :   je peaufine ce que je sais très bien faire . . .  c'est déjà pas mal  et suffisamment varié A MON GOÛT  et pour ma santé

LE C DU BELGE et du hollandais